250 ã ðåï÷àòîãî ëóêà; 2 êóñî÷êà áåëîãî õëåáà; 1 ñò. ëîæêà
ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà; 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìóêè; 200 ìë ãîðÿ÷åãî áóëüîíà
(ãîâÿæüåãî èëè îâîùíîãî); 100 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà; 60 ã òåðòîãî
ñûðà; ñîëü; ïåðåö.
Î÷èñòèòü ëóê, ïîðåçàòü êîëå÷êàìè è ïîòóøèòü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì
â çàêðûòîé ìèñêå 3-4 ìèíóòû ïðè 100%. Äîáàâèòü ê ëóêó ìóêó,
õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü è äîëèòü áóëüîí è áåëîå ñóõîå âèíî, ñíîâà
õîðîøî ïåðåìåøàòü è âàðèòü çàêðûòîé ïîñóäå 5-6 ìèíóò ïðè 100%.
Îäíîâðåìåííî ñ ýòèì ïîäæàðèòü êóñî÷êè áåëîãî õëåáà â òîñòåðå è
ïîñûïàòü èõ òåðòûì ñûðîì. Äîáàâèòü â ñóï ñîëü è ïåðåö, íàëèòü â 2
îãíåóïîðíûå ñóïîâûå ÷àøêè (äîëæíû áûòü ïðèãîäíûìè äëÿ
ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è). Ïîëîæèòü ñâåðõó íà ïîâåðõíîñòü ñóïà êóñî÷êè
õëåáà ñ ñûðîì, ïîñòàâèòü ñóïîâûå ÷àøêè íà âåðõíþþ ðåøåòêó, è
çàïåêàòü 5-6 ìèíóò ïðè 50% è âêëþ÷åííîì ãðèëå.
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