ñìåòàíû 2 íåïîëíûõ ñòàêàíà,
ìóêà ïøåíè÷íàÿ 3 ñòàêàíà,
ÿè÷íûå áåëêè 5,
ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã,
âîäà 1 ñòàêàí,
äðîææè 30 ã,
ìóêà ãðå÷íåâàÿ 1 ñòàêàí,
ñàõàð 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
ìîëîêî 1 ñòàêàí, ñîëü ïî âêóñó.
Âûëèòü â êàñòðþëþ 1 ñòàêàí òåïëîé âîäû, ðàçìåøàòü â íåé äðîææè,
äîáàâèòü âñþ ãðå÷íåâóþ ìóêó è, õîðîøî ïåðåìåøàâ, ïîñòàâèòü îïàðó
â òåïëîå ìåñòî. Ïîêà îòàðà ïîäõîäèò, âûëîæèòü â êàñòðþëþ ñìåòàíó,
âñûïàòü âñþ ïøåíè÷íóþ ìóêó è çàìåñèòü íåãóñòîå òåñòî. Îõëàæäåííûå
ÿè÷íûå áåëêè õîðîøî âçáèòü, äîáàâèòü èõ è ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå
ìàñëî â òåñòî èç ïøåíè÷íîé ìóêè è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Êîãäà îïàðà
ïîäîéäåò, âûëîæèòü åå â êàñòðþëþ ñ òåñòîì èç ïøåíè÷íîé ìóêè,
äîáàâèòü ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà ñ ðàñòâîðåííûìè â íåì ñîëüþ,
ñàõàðîì è âñå òåñòî õîðîøî âçáèòü ëîïàòêîé. Âûïåêàòü áëèíû
îáû÷íûì ñïîñîáîì.
|