800 г свинины с кожицей; 1 пучок свежей зелени (лук, корень
сельдерея); 1 луковица; 200 мл воды; соль; перец
Промыть мясо в проточной воде, вытереть досуха и натереть солью и
перцем. Надрезать свиную кожу "сеточкой" на глубину примерно 1
см. Положить кусок мяса кожей вверх в круглую форму-жаровню,
пригодную для микроволн и горячего воздуха. Поставить форму на
нижнюю решетку (если таковой нет, то прямо на вращающуюся
тарелку) и жарить, не накрывая при 50% и температуре горячего
воздуха 180°С. Помыть, почистить и мелко нарезать овощи.
Добавить в жаровню овощи и лук. Долить воды и тушить до
готовности в накрытом состоянии примерно 15 минут при 50% и
температуре горячего воздуха 180°С. Вынуть мясо из жаровни,
накрыть алюминиевой фольгой и дать ему настояться примерно 10
минут. За это время пропустить соус, образовавшийся при тушении,
через дуршлаг, посолить, поперчить и вскипятить еще раз 1-2
минуты при 100% накрыв крышкой. Мясо порезать на куски и подавать
вместе с соусом
|