мука пшеничная 2 стакана,
мука гречневая 1 стакан,
молоко 3 стакана,
дрожжи 50 г,
морковь 4 -5 (средних размеров),
яйцо 3,
сахар 1 столовая ложка,
соль по вкусу.
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, развести в нем
дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти.
В подсоленной воде сварить очищенную морковь, остудить ее и
протереть через сито. Морковное пюре выложить в подошедшую опару,
добавить растертые с сахаром и солью желтки, гречневую муку,
молоко и хорошо перемешать. Яичные белки хорошо взбить, осторожно
ввести в тесто и дать ему снова подняться. Выпекать блины обычным
способом.
|