мука пшеничная 1 1/2 стакана,
мука овсяная 1 1/2 стакана,
молоко или вода 3 стакана,
сливки 1/2стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 2 столовые ложки,
дрожжи 30 г дрожжей, соль по вкусу.
Влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи.
Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю
с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее
тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки,
распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно
взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в
тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным
способом.
|