òûêâà 500 ã,
ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1 1/2 ñòàêàíà,
ÿéöî 2,
ñàõàð 3 ñòîëîâûå ëîæêè,
äðîææè 20 ã,
ìîëîêî 2 ñòàêàíà, ñîëü ïî âêóñó.
Âëèòü â êàñòðþëþ 2 ñòàêàíà ÷óòü òåïëîãî ìîëîêà, ðàçâåñòè â íåì
äðîææè, âñûïàòü ïøåíè÷íóþ ìóêó, çàìåñèòü îïàðó è äàòü åé ïîäîéòè.
 ïîäñîëåííîé âîäå ñâàðèòü òûêâó, îñòóäèòü åå è ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî. Òûêâåííîå ïþðå âûëîæèòü â ïîäîøåäøóþ îïàðó, äîáàâèòü
ðàñòåðòûå ñ ñàõàðîì è ñîëüþ æåëòêè, ìîëîêî è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
ßè÷íûå áåëêè õîðîøî âçáèòü, îñòîðîæíî ââåñòè â òåñòî è äàòü åìó
ñíîâà ïîäíÿòüñÿ. Âûïåêàòü áëèíû îáû÷íûì ñïîñîáîì.
|