мука пшеничная 1 стакан,
мука гречневая 1 стакан,
молоко 4 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 4 столовые ложки,
сахар 1 столовая ложка,
сода 1/2 чайной ложки,
кислота лимонная на кончике ножа, соль по вкусу.
Высыпать всю муку в кастрюлю, развести ее теплым молоком и,
добавив яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло,
замесить тесто. Соду развести шестой частью стакана воды, в таком
же количестве воды развести лимонную кислоту. Соединить соду и
кислоту и сразу же (пока сода шипит) смешать их с тестом. Яичные
белки хорошо взбить и осторожно ввести в тесто. Выпекать блины
обычным способом.
|