Рецепт: "ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА"

I. 1/2 л молока или смеси молока с водой, 25-30 г дрожжей, 1 ст. 
л.
сахара, 1 ч. л. соли, 50 г маргарина или жира, 900 г муки.

II. 1/2 молока или смеси молока с водой, 25-30 г дрожжей, 25-100 
г сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. измельченного кардамона, 1 яйцо, 
50-100 г сливочного масла или маргарина, 800-900 г муки.

III. 1/2 л молока или 20% сметаны, 50-60 г дрожжей, 100-200 г 
сахара, 1/2-1 ч. л. соли, 1/2-1 ч. л. измельченного кардамона, 
тертая цедра 1/2 лимона, 2 яйца или 3-4 яичных желтка, 150-250 г 
сливочного маргарина, 1-1,1 кг муки высшего сорта, при желании 2 
ст. л. рубленого цуката, 100-200 гр. изюма.