1. 300 г муки, 3\4 стак. теплой воды, 1\2 ч. л. соли, 60 г масла
\ маргарина.
2. 300 г муки, 2\3 стак. теплой воды, 1\2 ч. л. соли, 1 яйцо, 2
ст. л.
растит. масла.
В просеянную муку влить воду с солью, растит. масло или
растопленное сливочное и яйцо. Вымесить до эластичности.
Скатать тесто в шар, смазать растит. маслом или припудрить мукой,
положить на дерев. доску, накрыть миской и оставить на 1\2 ч. над
посудой с горячей водой. Мука набухнет, тесто станет эластичным.
Затем тонко раскатать тесто на посыпанной мукой доске, и далее -
хоть лапшу, хоть - рулет.
|