ТЕСТО: 5 яиц, 1 щепотка соли, 3ст л теплой воды, 150г сахара, 1
пакетик ванильного сахара, немного рома, 70г крахмала, 150г муки,
2 неполные ч л разрыхлителя, 1ст л какао, 50г тертого сладкого
миндаля, 100г маргарина.
НАЧИНКА: 200г жирного творога, 1 ст л сахара, лимонная цедра, 3ст
л вишневого повидла, 6г желатина, 250г взбитых сливок.
УКРАШЕНИЕ: 2 пакетика лимонной глазури и 1 шоколадной.
Взбить желтки с сахаром, добавить теплый жидкий маргарин, + соль,
теплая вода, ванильный сахар. Просеянную муку, крахмал,
разрыхлитель, какао всыпать по ложке, осторожно перемешивая.
Добавить ром и миндаль. Ввести взбитые в крутую пену белки и
выложить тесто в смазанную жиром форму диаметром 24-26 см,
разровнять и выпекать при t=200 25мин. После остывания разрезать
корж на 3 части одинаковой толщины. 200г творога смешать с
сахаром, цедрой и повидлом. Желатин замочить в холодной воде на
10мин, затем поставить на слабый огонь и при постоянном
помешивании растворить, влить в творог. Дать массе немного
остыть. Как только она начнет застывать, добавить взбитые сливки.
Этой массой смазать нижние коржи торта. Верх покрыть лимонной
глазурью: 300г сахара, 1/2ст воды, 1/2ст л уксуса, 1ч л масла сок
1/2 лимона. Сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и
варить. Если капля сиропа тянет за собой нить, снять с огня.
ввести масло, сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и
белеть, вылить на торт.
|