4 груши,
0,5л молока,
5 яиц,
1 ст. ложка муки,
1 ч. ложка ванильного сахара,
соль и сахар по вкусу.
Из груш вырезаем сердцевину и нарезаем их кубиками. Заливаем
двумя стаканами кипятка, добавляем молоко и даем закипев. Затем
выливаем в суп тесто (оно будет плавать сверху) и закрываем
кастрюлю крышкой. Через несколько минут переворачиваем тесто на
другую сторону и опять закрываем крышкой. Готовое тесто аккуратно
вынимаем, нарезаем кусочками и раскладываем по тарелкам. Заливаем
молочным супом.
Приготовление теста: белки с ванильным сахаром взбиваем в крепкую
пену, желтки растираем добела. Соединяем белки и желтки,
постепенно подмешивая муку.
|