100 г. очищенных кореньев петрушки
150 г. бульона,
соль,
перец,
50 г. брусники или клюквы,
20 г. растительного масла,
20 г. трехпроцентного уксуса,
5 г. зелени
Коренья петрушки отделить от стеблей, промыть и очистить,
нарезать кружочками наискось, отварить в бульоне с добавлением
соли. Вынуть, откинуть на сито, остудить и положить в плошку,
посыпать перцем, зеленью, положить брусники или клюквы.
Растительное масло соединить с уксусом, перцем, солью и в бутылке
хорошо взбить, полить салат соусом, положить сверху рубленую
зелень.
|