30 г. стеблей и листьев борщевика,
50 г. лука,
50 г. сметаны,
соль,
уксус,
20 г. растительного масла.
Борщевик - это дикорастущее крупное растение, его можно встретить
в Сибири и на Украине, на Дальнем Востоке и в Коми АССР, на
Кавказе и в Средней Азии, а также и приокской зоне. Из него
готовят супы, жареную суповую заправку, фарши, салаты. Для салата
молодые стебли и черенки листьев ошпарить водой, очистить от
кожицы и нарезать. Добавить нарезанный зеленый или репчатый лук и
тертый хрен. Посыпать солью и хорошо перемешать. При подаче
заправить специями и сметаной. Можно сдобрить растительным
маслом.
|