150 г. капусты,
20 г. растительного масла,
10 г. сахара,
6 г. зелени,
20 г. зеленого или репчатого лука,
50 г. кореньев пастернака и сельдерея,
50 г. помидоров,
перец,
уксус,
лавровый лист,
соль по вкусу.
Капусту нарезать соломкой и отварить в соленой воде. Лук репчатый
нашинковать и пассеровать с растительным маслом. Добавить
нарезанные соломкой пастернак и сельдерей, потушить под крышкой
до готовности. Ввести нарезанные небольшими кусочками помидоры,
развести бульоном, добавить лавровый лист, душистый перец, уксус,
соль и сахар, залить маринадом капусту, потушить в духовом шкафу
10-15 мин., остудить. При подаче посыпать зеленым луком.
|