В качестве приправы используются как свежие побеги, так и все
растение целиком. Молодые ростки укропа добавляют в супы,
картофель, фаршированную рыбу и яйца. Укропный соус оживляет
пресноватый вкус многих блюд, например вареной телятины,
говядины и баранины. Целое растение используется при засолке
огурцов, а плоды - при квашении капусты и изготовлении
маринадов. Укроп хорошо регулирует работу желудка. Настой плодов
укропа ослабляет боли в желудке и помогает при коликах. Свежий
укроп можно хранить в плотно закрывающихся банках, пересыпав его
солью.
|