Бывает черным и зеленым, имеет вкус камфары. Плоды кардамона
несъедобны, а весь вкус и аромат содержат маленькие, очень
твердые семена. Размельченный в порошок кардамон используется
для ароматизации конфет, сдобы и мороженого. Арабы добавляют
семена кардамона в кофе, скандинавы - в хлеб, копчености и мясо.
Небольшое количество кардамона придаст остроты и изысканности
пресноватым блюдам из курицы или кролика.
Стоит пожевать несколько семян кардамона, и во рту надолго
сохранится приятное ощущение свежести.
|