Идеальный "летний" гарнир - свежие листья зеленого салата или помидоры.
Зимой жареное мясо прекрасно сочетается с
отварным рассыпчатым рисом и тушеной морковью.
- К баранине предпочтительна фасоль, приготовленная в
томатном соусе с чесноком.
- Мясо птицы как нельзя лучше сочетается с тушеной капустой
или гречневой кашей.
- Жареная рыба приобретает совершенно особенный вкус, если
прямо перед подачей на стол ее полить топленым, именно
сливочным, маслом.
- Жирное блюдо "любит" кисловатый гарнир, к постному блюду
гарнир должен быть насыщенным или калорийным.
- Особенно капризно молоко. Любители этого продукта должны
помнить, что сырое молоко не терпит "надземных" овощей -
капусты, огурцов, помидоров, гороха. А вареные корнеплоды -
картофель, морковь - хорошо сочетаются с горячим кипяченым
молоком.
- В суп, сваренный из свежих грибов, желательно добавить
квас. Он обладает консервирующими свойствами. Именно поэтому
всевозможные окрошки, в которых самым хаотичным образом собраны
разные продукты, совершенно безвредны.
|