Необходимо для 4 порций: 400 г мясного фарша, 5 яиц, черствый
белый хлеб, 1 луковицу, 1 ст. л. сливочного масла, 4-5 ст. л.
панировочных сухарей, жир для жарки, соль, перец.
Черствый хлеб размочите в воде или молоке. Четыре яйца
сварите вкрутую. Лук почистите, мелко нарежьте и подрумяньте на
сливочном масле. Положите в миску мясной фарш, добавьте сырое
яйцо, отжатый хлеб и лук. Приправьте солью и перцем. Мешайте до
получения однородной массы. Намочите руки в холодной воде и
сделайте 4 мясных шарика. В каждом шарике сделайте углубление,
положите в него крутое яйцо и закройте фаршем. Рулетики
обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте в разогретом на
сковороде жире.
|