Необходимо для 4 порций: 500 г свежемороженой рыбы, 2 ст. л.
лимонного сока, 1 луковица, 1 свежий огурчик, 1 чашка вареного
гороха, 100 г простого (не фруктового) йогурта, 1 ст. л.
горчицы, немного уксуса, соль, перец.
Приготовить филе рыбы и порезать его кубиками. Затем залить
небольшим количеством воды (так, чтобы вода чуть покрывала рыбу)
и отварить на слабом огне в течении 5 мин. Откинуть на сито и
охладить. Рыба сохранит свой красивый белый цвет, если вы
обрызгаете ее лимонным соком. Огурец порезать четвертинками, лук
мелкими кубиками. Добавить горох, рыбу, положить все в салатницу
и перемешать.
Для соуса: йогурт (вместо йогурта можно использовать и
сметану), горчицу и немного уксуса (на любителя), соль и перец
(по вкусу) смешать до получения однородного соуса, а затем
полить им салат. Салат получится более эффектным, если вы
добавите к нему крабов или украсите кусочками красной рыбы.
|