Рецепт: "СОУС СЫРНЫЙ-2"

Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор, пикантный) 
одну часть сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г сыра - 
пару-тройку чайных ложечек, а вообще - по вкусу). Оставить 
масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на мелкой терке, 
перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не побелеет 
и не увеличится в объеме раза в полтора-два. Получившееся нечто 
можно и на булку намазать, а можно и галетки испечь и ими просто 
зачерпывать сколько хочется.