Рецепт: "КРЕМЫ"

Белок
Чтобы быстро взбить яичный белок в густую пену, всыпьте в него 
щепотку соли. Охлажденные белки взбиваются особенно быстро.
  Желток
Желтки, наоборот, не стоит охлаждать, растирайте их при 
комнатной температуре, добавьте щепотку соли.
  Сметана
Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого 
яичного белка.