Рецепт: "КРЕМ ЯБЛОЧНЫЙ"

Необходимо на 8-10 яблок: 1 лимон, 200 г сахара, 20 г сахарной 
пудры, 2 белка, 15 г желатина. Яблоки очистить, нарезать 
дольками и чуть-чуть поварить в кастрюле, налив немного воды. 
Протереть через сито в глубокую кастрюлю, добавить сахар, цедру 
лимона и его сок. Добавить взбитые до густоты два яичных белка. 
Когда крем посветлеет и загустеет, влить в него замоченный и 
прокипяченный желатин, быстро вымешивая массу, выложить ее 
немедленно в пирог. Через 15 мин подавать на стол.