Рецепт: "МЕКСИКАНСКИЕ СВИНЫЕ ЭСКАЛОПЫ"

Необходимо для 4 порции: 2 зубчика чеснока, очищенных и 
разрезанных пополам;
 4 свиных эскалопа;
 2 ст. ложки растительного масла;
 1 средних размеров авокадо;
 1 ст. ложка лимонного сока. Соус: 3 свежих зеленых перца чилли, 
мелко нарубленных;
 750 г бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных;
 2 небольшие нарубленные луковицы;
 1 зубчик чеснока;
 соль.
  Натрите эскалопы чесноком;
 накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов. 
Приготовьте соус: положите чилли в кастрюлю, залейте их водой и 
доведите до кипения;
 варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чилли 
пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чилли 
в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и 
соль и смешайте в однородную массу. Разогрейте масло в 
сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до 
коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на 
медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите 
авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте 
ломтиками и сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на 
подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.