Необходимо для 4 порций: 1/2 кг филе трески;
сок 1 небольшого лимона;
соль;
перец;
3 нарубленных зубчика чеснока;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
1 ст. ложка нарубленного кориандра.
Протрите рыбу влажной абсорбирующей кухонной бумагой.
Залейте соком лимона и осыпьте солью и перцем. Оставьте постоять
не меньше чем на 30 минут. Подогрейте оливковое масло в
маленькой кастрюле на среднем огне. Обжарьте в нем чеснок до
золотистого цвета. Поставьте в теплое место. Одновременно
нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде. Положите рыбное
филе и слегка обжарьте в течение 5-7 минут до готовности.
Разложите рыбу на подогретые тарелки. Положите на каждую порцию
ложку чеснока в масле. Посыпьте кориандром и подавайте.
|