Понадобится один банан, пара киви, два мандарина, апельсин и
стаканчик чистого йогурта (без ломтиков фруктов или ягод). Банан
очистить и нарезать кружочками. Киви тоже очистить и нарезать
кружочками, а потом каждый кружочек еще на четыре части по
радиусу. Получатся "четвертинки". Мандарин очистить от кожуры и
прожилок, затем аккуратно разделить на дольки. Апельсин тоже
очистить от кожуры и прожилок, затем каждую дольку аккуратно
порвать поперек на три части. Все это сложить в глубокую
желательно фарфоровую посудину, вылить весь йогурт и только
потом тщательно перемешать желательно ложкой из неокисляющегося
материала.
Два секрета, не соблюдая которые, Вы получите массу, мало
пригодную в пищу из-за страшненького вида и противного постного
вкуса или вкус будет совсем не тот.
1. Мандарин нужно аккуратно разделить на дольки.
Прорвавшиеся дольки, с которых течет сок или бракуются или
обмываются водой. В зависимости от степени разрыва. Сока быть не
должно! Аналогично с апельсином. Его надо именно порвать на
части, а не порезать. Сок тоже желательно смыть водой. Воду
хорошо стряхнуть или обмакнуть дольки салфеткой.
Дело в том, что кислота, попавшая в йогурт с соком, вызовет
его сворачивание. Получится творог, что убьет и вкус и вид
блюда. По той же причине перемешивать салат нужно после
добавления йогурта. Чем меньше сока в блюде, тем дольше оно
может простоять перед употреблением.
2. Чтобы почувствовать всю прелесть букета надо не только
тщательно и аккуратно перемешать салат, но есть желательно так,
чтобы за раз съедать все компоненты. То есть в ложке должны быть
кусочки всех продуктов. банан 1 шт. киви 2 шт. мандарины 2
шт. апельсин 1 шт. йогурт 100 г.
|