Рецепт: "БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ ПО-ТАДЖИКСКИ"

На 4 порции
Баклажаны - 1 кг,
морковь - 500 г.
лук репчатый - 300 г. зелень - 1 пучок,

масло растительное - 100 г.
чеснок - 1 головка,
помидоры - 2-3 шт.
соль,
специи по вкусу.

Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена.

Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле 
обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, 
зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на 
сковородку, добавить немного воды и тушить на медленном огне до 
готовности.