Рецепт: "КАТЛАМА (ЛЕПЕШКИ СЛОЕНЫЕ) ТАДЖИКСКОЕ БЛЮДО"

На 4 порции
Мука пшеничная - 5 стаканов,
вода - 1 стакан,
жир для прослойки теста - 80 г.
жир для жаренья - 500 г.

Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем 
раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета.

Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки.

Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить 
и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см.

Лепешки обжарить в масле.