На 4 порции.
Филе рыбы свежемороженой - 800 г.
масло слив. - 100 г.
яйцо - 2 шт.
панировка - 100 г.
масло топл.- 120 г.
мука в/с - 40 г.
хлеб - 280 г.
1/2 лимона,
фрукты маринованные - 300 г.
картофель.
Филе рыбы без кожи и костей слегка отбивается. На середину рыбы
кладется сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном, все это
заворачивается в виде колбаски, смачивается в яйце, панируется в
сухарях и жарится в большом количестве жире. На порцию идет две
колбаски.
Подается на кусочках хлеба, обжаренных в жире, с картофелем
нарезанным соломкой, маринованными фруктами с лимоном.
Украшается зеленью.
|