НА 3 ПОРЦИИ: Яблоки - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 180 г.
Бисквит (готовый) - 60 г.
Лимонная кислота по вкусу
Белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и лимонную
кислоту. Яблоки очистить от кожицы, вынуть семенную коробку,
отварить в подкисленной воде с сахаром до готовности, но
следить, чтобы яблоки не потеряли формы. Из бисквита вырезать
круглые лепешки по форме яблока, положить на противень, на
бисквит положить целое подготовленное яблоко и из кондитерского
мешка выпустить на яблоко безе в виде спирали. Запечь при самой
высокой температуре до слегка золотистого цвета. Положить на
блюдо, посыпать сахаром.
|