Рецепт: "ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ №2"

Тесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 
муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое 
и послушное.
- Как готовить творожную начинку, знает любая хозяйка. Но у меня 
есть маленькая хитрость: в протертый через сито творог я добавляю 
2 яичных желтка, взбитых в пену с сахаром, натертую на терке 
свежую лимонную цедру и сметану (на 3 стакана творога - 1/4 
стакана сметаны). Тогда начинка получается сочной и мягкой.

Соль по вкусу.