Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-
коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко
нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из
бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями.
Положить в соус кокосовую стружку и пассерованный перец. Муку,
соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе
кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо
разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.
рыба (филе) - 1 кг.
мука - 100 г.
пиво - 125 мл.
яйца - 2 шт.
соль - 1/2 ч. л.
Соус:
кокосовая стружка - 30 г.
перец чили - 1 стручок
банан - 1 шт.
сметана (жирная) - 150 г.
майонез - 150 г.
соль, перец черный - по вкусу
|