Обжарить в растительном масле большую луковицу, добавить
нашинкованную капусту и морковь кружочками и тушить 30-35 минут.
Добавить яблоки, кабачки, сладкий перец (все вместе или что есть
под рукой), протушить еще 10 мин. Заправить томатным соусом типа
"Краснодарский" и специями (душистый перец, кориандр), посолить,
поперчить; если нужно, добавить сахар по вкусу. Держать на
небольшом огне еще 5-7 мин. В горячем виде подается к мясу,
сосискам. В холодном виде - как салат. Если добавить картошку и
зеленый горошек, получается превосходное рагу.
лук репчатый - 1 шт.
капуста - 1/2 кочана
морковь - 1-2 шт.
кабачок - 1 шт.
яблоки - 2-3 шт.
перец сладкий - 3-4 шт.
соус томатный острый
специи
соль
перец
|