Рецепт: "ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП"

Щавелевый суп
Подготовка 20 мин, варка 1 час
2 л воды, 250 г щавеля, 500 г. картофеля, 
30 г сливочного масла, 1 желток, перец, соль. 

Щавель вымыть и нарезать. Потомить его в сливочном масле, влить 
холодную воду, добавить нарезанный картофель и варить в течение 
часа. Перед подачей на стол вылить в суповую миску на взбитый 
желток. 

Можно добавить в щавель, прежде чем вливать воду, муку из расчета 
15 г. на порцию. Добавить соль, перец, и в момент подачи на стол 
20 г. сливочного масла.