Куриное филе в миндальной корочке с картофелем
4 стол. Ложки растительного масла
2 стол. Ложки тмина
соль
перец
400 г. Филе цыпленка-бройлера
сок 1 лимона
2 стол. Ложки муки
1 яйцо
75 г. Мелко рубленных миндальных орехов
2 зубчика чеснока
3 стол. Ложки пассерованных помидоров
50 мл оливкового масла
кайенский острый перец (порошок)
3 стол. Ложки шерри
1. Нагреть духовку до 175 гр.
2. Картофель помыть, разрезать по полам. Плоскости разреза
смазать растительным маслом и посыпать тимьяном и солью.
Положить на противень. Выпекать в духовке 40 мин.
3. Куриное филе помыть холодной водой, насухо вытереть,
приправить специями. Обмакивать поочередно в лимонный сок, муку,
взбитое яйцо и рубленый миндаль
4. Филе с обеих сторон обжарить на сковороде в оставшемся масле
при не большой температуре в течении 15 мин. До образования
хрустящей корочки.
5. Для приготовления томатного соуса почистить и мелко порубить
чеснок. Смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом,
солью, небольшим количеством кайенского перца и шерри
610 Ккал. В одной порции
|