Куриные окорочка с морковно-кокосовым рисом и пастой из манго
250 г. Риса
6 стол. Ложек кокосовой стружки
500 г консервированного манго
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки уксуса
50 г. Изюма
перец
по пол чайн. Ложки кориандра и куркумы
1. Зажарить окорочка в духовке при температуре 200 гр. Около 40
мин.
2. Рис залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и
варить до готовности. Кокосовую стружку обжарить без добавления
жира.
3. Морковь почистить и тонко нашинковать. Обжарить в сливочном
масле. Высыпать сахар и дать моркови покрыться жженым сахаром.
Смешать рис кокосовую стружку и морковь.
4. Лук очистить, мелко порубить и пассеровать в масле. Добавить
кубики манго, сахар, уксус, кетчуп, изюм и специи. Тушить пасту в
течении 15 мин. Посолить и поперчить. Остудить и подавать вместе
с курицей.
780 Ккал в одной порции
|