Рецепт: "КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ"

Картофель очистить, отварить, остудить, измельчить, добавить 
обжаренный в сливочном масле мелко порубленный лук, растопленное 
сливочное масло, мускатный орех, желтки, муку, соль. Перемешать. 
Чайной ложкой отделить маленькие шарики, обвалять в сухарях, 
затем обмакнуть во взбитые белки и снова в сухари. Жарить в 
большом количестве жира. 

картофель			700 г. 
яйца				3 шт. 
масло сливочное		25 г. 
лук репчатый		1 шт. 
мускатный орех,
мука				75 г. 
соль,
сухари,
растительное масло