Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать, мясо
нарезать кусочками величиной не более последней фаланги
указательного пальца. Все это обжарить на разных сковородках. В
это время готовите бульон, в котором затем будет вариться плов. В
кастрюлю покрошить штук 5-6 кубиков куриного бульона, добавить 5
столовых ложек томатного соуса, приправить всем, что придет в
голову (желательно в пределах разумного: перец, лавровый лист и
т.д.) по вкусу. Не солить. Залить содержимое этой кастрюли крутым
кипятком (литра 2.5-3). Теперь, когда уже все обжарилось, в
гусятницу или просто кастрюлю, кладете мясо - на дно, затем лук
и, поверх лука, морковь. Туда же положить парочку не слишком
мелко порезанных яблок. Залить все это бульоном так, чтобы
жидкость слегка выступила из-под моркови и поставить тушиться на
рассекатель (чтоб не подгорело). Пока тушится промыть рис. Через
30-35 минут вынуть яблоки и уложить рис. Залить остатками бульона
(жидкость должна только слегка покрывать рис). Оставить на малом
огне на час. Затем добавить давленый чеснок и с открытой крышкой
оставить готовится до тех пор, пока не испарится жидкость.
мясо 300-400 г.
морковь 1-2 шт.
лук 3-4 шт.
яблоки 2 шт.
чеснок по вкусу
приправы по вкусу
рис 1.5-2 стакана
бульонные кубики 5-6 шт.
томат-паста 5 ст. л.
|