Лучше брать те сорта слив, которые легко развариваются. Сливы
вымыть, очистить от косточек и пересыпать небольшим количеством
сахара. Как только из слив выделится сок, поставить на слабый
огонь и варить до консистенции густого повидла. Эту массу
протереть через дуршлаг или сито, добавить кориандр, размешать и
выложить в мешочек из плотной ткани. Поставить под гнет на трое
суток. Затем готовый сыр смазать растительным маслом, обвалять в
кориандре (семена предварительно растолочь, или размолоть в
кофемолке). Фруктовый сыр прекрасно хранится в прохладном месте
2-3 года.
сливы 1 кг.
сахар 100 г.
кориандр,
|