Берутся обыкновенные куриные окорочка. С внутренней стороны их
изгиба делается надрез таким образом, чтобы постепенно снять
максимум мяса с костей. Получаются такие заготовочки в виде
кожицы с мясом на ней.
Одновременно делаем еще два дела: готовим легкий омлет (просто
яйца с молоком) и варим кости с остатками мяса и хрящей на них.
Затем наши заготовочки сшиваются (нитками) в виде этаких
мешочков, в которые укладываем уже приготовленный омлет (если
добавить чеснок, вкус станет просто неземным) и окончательно
зашиваем заготовочку.
Некоторое количество таких сырых рулетиков варится минут
пятнадцать в том самом "костяном" бульоне (желательно вместе с
костями). Тем временем духовка разогревается приблизительно до
200 C. Ставим туда сковородку с отварными рулетиками (можно
положить кусочек маслица). Как только появится золотистая корочка
- можно вынимать.
окорочка 5-6 шт. яйца 2-3 шт. молоко 1 стакан чеснок 3-4 зубца
|