Ñîóñ òîìàòíûé (õîëîäíûé)
Áóëüîí - 200 ã, òîìàò-ïþðå - 100 ã, ëóê ðåï÷àòûé - 50 ã, ìàñëî
ðàñòèòåëüíîå - 50 ã, ÷åñíîê - 3 äîëüêè, ìóêà - 20 ã, ñîëü,
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è ñàõàð - ïî âêóñó
Ëóê ìåëêî ðóáÿò, îáæàðèâàþò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, â êîíöå æàðêè
äîáàâëÿþò òîìàòíîå ïþðå è æàðÿò äî îêðàøèâàíèÿ æèðà, à çàòåì
äîáàâëÿþò ìóêó, ïåðåìåøèâàþò è ïðîãðåâàþò 5-7 ìèíóò. Ê
îáæàðåííûì ïðîäóêòàì äîáàâëÿþò áóëüîí, ñîëü, ñàõàð.
Ñîóñ ïðîâàðèâàþò 10-15 ìèíóò, çàïðàâëÿþò ïåðöåì, ìåëêî
íàðóáëåííûì ÷åñíîêîì è îõëàæäàþò.
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