Томатный соус острый
Готовый томатный соус применяется при изготовлении многих
мясных, рыбных и овощных блюд. Его добавляют в кушанье в
процессе тепловой обработки, применяют для заправки красного
соуса кулинарного изготовления и как готовую острую приправу при
подаче блюда, а также вводят в маринады, салатные заправки и т.
п.
Этот соус приготовляют либо из свежих помидоров, либо из томата-
пюре с добавлением сахара, уксуса, соли, лука, чеснока и
пряностей. Томатный соус обладает кисло-сладким вкусом и хорошим
ароматом.
|