Рецепт: "КРЕПКИЙ БУЛЬОН С ВИНОМ"

Крепкий бульон с вином. 
Готовится как бульон 3, только 
добавляется 1/2 стакана хереса или мадеры. С него можно 
приготовить щи из маринованного щавеля со сметаной и 
ложечкой грибной сои (или клёцками, греночками). Грибная 
соя - это двойной, крепкий грибной бульон с чёрным перцем.