Рецепт: "БУЛЬОН ИЗ ИНДЕЙКИ"

Бульон из индейки. 
Приготовить 3 фунта индейки, 
крылышки и ножки обварить в кастрюле в 1/8 фунта (50 г) 
масла. Из остального филея грудинки сварить бульон с 
кореньями, процедить дважды, внести оттяжку, как описано в 
рецепте № 10.
Суп подают с рисом, с кнелью, рисом и раковыми шейками, 
зелёным укропом и петрушкой.