Рецепт: "БУЛЬОН СО СБОРНЫМ ОМЛЕТОМ"

Бульон со сборным омлетом
Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г; для омлета: 
морковь - 30 г или горошек зеленый - 36 г, или шпинат 
(листья) - 30 г, яйца - 1/2 шт., молоко, сливки или бульон - 
25 г, масло сливочное - 4 г, сахар - 1 г.
Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка 
смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или 
бульон, перемешать массу и протереть через сито. Массу 
заправить солью и сахаром, разлить в формочки и 
приготовить омлет.
При подаче в тарелку положить омлет и налить прозрачный 
бульон.
Так же можно приготовить бульон с омлетом из томатной 
пасты, заменив при этом молоко или сливки бульоном.