Суп из сельдерея
Сельдерей - 250 г, лук репчатый - 1 шт., маргарин или
сливочного масла - 2 ст. ложки, мука - 3 ст. ложки,
вода - 1 л, яйцо (желток) - 1 шт., сметана - 1/2 стакана,
тертый сыр - 80 г, соль, лимонная кислота - 0,1 г.
Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко
нарезать лук и обжарить на маргарине (сливочном масле),
добавить муку, протушить.
Проварить 10 минут, снять с огня. Смешать желток и сметану
с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать
сыром. Заправить солью и лимонным соком.
|