Суп из белой фасоли со сметаной и солеными огурцами
Фасоль белая - 2 стакана, вода - 2 л, огурцы соленые - 6
шт., вода - 0,5 л, мука - 3 ч. ложки, масло сливочное - 6
ст. ложек, сметана - 1 стакан, зелень петрушки, укроп,
соль.
Предварительно замоченную фасоль отварить в этой же воде.
Затем протереть через сито. Огурцы очистить, нарезать
ломтиками и отварить в воде. Муку подрумянить на масле,
ввести в отвар огурцов, влить туда же фасоль с отваром. Суп
заправить маслом и сметаной, довести до кипения.
При подаче к столу добавить мелко нарубленную зелень.
|