Суп овощной с кольраби
Кольраби - 80 г, картофель - 60 г, морковь - 20 г, репа,
брюква - 20 г, пастернак - 10 г, лук репчатый - 10 г, лук-
15 г, шпинат (листья) - 10 г, жир - 10 г, сметана - 10 г,
зелень - 2 г.
Овощи и картофель нарезать ломтиками. Коренья и лук слегка
спассеровать с жиром и заложить в горячий бульон, поварив
10 минут, добавить картофель, а затем кольраби и продолжать
варить до готовности. За 5-6 минут до окончания варки
присоединить нарезанные листики шпината или салата. Суп
заправить по вкусу.
Подавать этот суп к столу следует со сметаной и зеленью.
|