Рецепт: "ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ"

Щи из свежей капусты с сушеными грибами 
Грибы сушеные - 5 г, капуста свежая - 150 г, лук 
репчатый - 20 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, 
репа - 10 г, масло растительное - 10 г, масло топленое - 
10 г, томат-пюре - 20 г, мука - 5 г, сметана - 10 г, зелень, 
соль.
Грибы отварить, откинуть на сито, нарезать соломкой и 
поджарить на растительном масле. В кипящий грибной бульон 
положить нашинкованную белокочанную капусту и дать 
закипеть. Добавить поджаренные грибы, пассерованные 
коренья и репчатый лук, посолить и варить при слабом 
кипении 15-20 минут. Спассеровать томат-пюре с мукой и 
добавить в щи. При подаче в тарелку положить сметану и 
зелень.