Солянка полужидкая мясная
Свинина - 40 г, колбаса - 15 г, почки - 10 г, сало - 10 г,
капуста квашеная - 20 г, томат-пюре - 10 г, лук
репчатый - 15 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г,
брюква - 10 г, мука - 5 г, зелень, перец черный молотый,
соль.
Квашеную капусту протушить с томатом-пюре и бульоном,
добавить обжаренные, мелко нарезанные репчатый лук,
морковь, брюкву, корень петрушки и ломтики обжаренных на
сале свинины, колбасы и почек. Все стушить, заправить
поджаренной пшеничной мукой, солью, черным молотым
перцем. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью
петрушки.
|