Рецепт: "СУП РЫБНЫЙ С СЫРОМ"

Суп рыбный с сыром
Рыба - 50 г, лук - 20 г, масло сливочное - 20 г, мука 
пшеничная - 15 г, чеснок - 1-2 дольки, сыр твердый - 
30 г, соль и специи по вкусу, пучок зелени.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают 
небольшими кусочками, посыпают солью, обваливают в муке 
и слегка обжаривают.
Репчатый лук нарезают соломкой, пассеруют на масле с 
частью муки, добавленной за 3-5 минут до окончания 
пассерования.
В кипящий рыбный бульон кладут подготовленный лук, рыбу 
и проваривают при слабом кипении 5-10 минут. При подаче 
на стол в суповую тарелку наливают суп, посыпают его 
сначала тертым сыром, а затем мелко нарезанной зеленью и 
толченым чесноком.